Hozzávalók (8 db):
• 500 g finomliszt
• 20 g cukor
• 10 g só
• 20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított)
• 1 db tojás
• 250 ml langyos tej
• 40 g vaj (olvasztva)
• 1 ek olaj a tál kenéséhez
• (Tetejére opcionálisan) tojás + szezámmag

Elkészítés:A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot, 10 percig pihentetjük. A lisztet és sót összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat. Lágy, fényes tésztát dagasztunk (kézzel 10–12 perc, géppel 6–7 perc). Letakarva 1 órát kelesztjük.
A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, gömbölyítjük, enyhén lapítjuk. Sütőpapíros tepsiben újra 30–40 percig kelesztjük.
Lekenjük tojással, 180 °C-on 15–18 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácson teljesen kihűtjük, hogy a belső szerkezet stabilizálódjon.

💡 Profi tipp :

A bucik alakításakor használj feszes felületi feszítést: a tésztagömböt a pulton magad felé húzva „lezárod” az alsó részét, így sütés közben nem terül szét, hanem magasra nő és tökéletesen kerek marad. A sütés utáni állagot pedig úgy tudod éttermi minőségűvé tenni, ha még melegen vékonyan megkented olvasztott vajjal – ettől lesz puha héjú, fényes és illatos, mint a profi burgerezőkben.