A marhaalaplé a konyha egyik legfontosabb alapeleme

A marhahús alaplé valójában jus, vagyis koncentrált hússűrítmény, nem hagyományos, híg levesalap. Lassú főzéssel készülő, tiszta és telt ízű lé, amely a csontokból és húsos részekből kioldódó kollagénnek köszönhetően természetes testességet és selymes állagot kap.

Az alacsony hőfokon, 30 órán át főzött jus mély, koncentrált marhahúsízt ad, adalékanyagok nélkül. A hosszú főzés során a csontokból és kötőszövetekből kioldódó zselatin természetes módon sűríti, ezért lehűtve szépen zselésedik – ez a valódi minőség egyik legfontosabb ismérve. Megfelelő elkészítéssel a jus aranyszínű, tiszta és rendkívül aromás.

Ajánlott hígítási arány:
1 kg jus ≈ 5 adag leves elkészítéséhez elegendő (ízlés szerint hígítható).

Ajánlott felhasználás:
Levesek, mártások, raguk, pörköltek, redukciók, szószok alapjaként.

Ideális választás:
Ha valódi, házias, mégis professzionális alapot keresel a főzéshez, ahol az íz nem vízből, hanem koncentrált marhahúsból származik.

Kiszerelés:
0,5 kg és 1 kg