Lassú hőkezelés során a kötőszövetek lebomlanak, a hús rendkívül szaftossá, zselés állagúvá válik, miközben mély, koncentrált marhahús-ízt ad.

Felhasználási javaslat:
Ideális hosszú ideig főzött levesekhez, alapléhez, ragukhoz és klasszikus marhafarkraguhoz. Alacsony hőfokon, hosszú főzési idővel készítve adja a legjobb állagot és ízélményt.