Hosszú rostú, karakteres ízű hús. Grillezve vagy raguként is különleges.
Elkészítési javaslat:Grillen 3 perc oldalanként vagy sütőben 180°C-on 20 perc.
Ajánlott köret/szósz:Gombás ragu, grillezett gyökérzöldségek, vörösboros szósz.
A bolognai ragu az olasz konyha egyik legklasszikusabb fogása, ahol az idő és a minőségi alapanyagok játsszák a főszerepet.
A marhaalaplé a konyha egyik legfontosabb alapeleme
A puha hátszín a marha egyik legkedveltebb, sokoldalúan felhasználható része