Szép textúrájú, ízes vágás. Sütésre, töltésre alkalmas.
Elkészítési javaslat:Egyben sütve 160°C-on 90 perc, vajjal locsolva.
Ajánlott köret/szósz:Zöldségpüré, pecsenyelé, sült hagyma.
A bolognai ragu az olasz konyha egyik legklasszikusabb fogása, ahol az idő és a minőségi alapanyagok játsszák a főszerepet.
A marhaalaplé a konyha egyik legfontosabb alapeleme
A puha hátszín a marha egyik legkedveltebb, sokoldalúan felhasználható része