Lapockából származó, rendkívül puha steak. Kiválóan grillezhető.
Elkészítési javaslat:
2 perc oldalanként magas hőfokon, majd pihentetve szeletelve.
Belső hőmérséklet:
- Medium rare: 54–56°C
- Medium: 58–60°C
Ajánlott köret/szósz:
Tormás céklasaláta, grillezett hagyma, friss zöldfűszeres vaj.
